7月30日下午，中山第二届“鸽肴”大赛闭幕式暨颁奖仪式在中山市博览中心举行。其中，李建新等选手获得本次比赛个人竞赛奖金奖，小榄鸽誉轩等餐厅获得“最佳鸽肴餐厅”金奖，金奖获奖个人和单位将分别获得5000元奖金。
中山市人力资源和社会保障局党组书记、局长黄学礼（右一）为获金奖的个人选手颁奖。
(资料图片仅供参考)
活动上，升级版“粤菜师傅+香山夜韵”美食创业集市开集仪式正式举行。全场灯光亮起的那一刻，标志着中山正式启动永不落幕的美食集市。以赛事促经济，以赛事带产业，中山“粤菜师傅”工程再次取得突破性成果。
新一批粤菜新秀涌现，名厨创新烹出百鸽百味
菊香醉鸽、生炸妙龄鸽、香茅卤水鸽、金菊耀香山……比赛现场，上百名大厨同台“论鸽”，纷纷拿出看家本领，以石岐乳鸽为题，倾力烹饪出300多道美味鸽肴，充分展示了中山粤菜师傅高超的烹饪技艺，以及粤菜制作精细、刀工精巧、造型优美的特点，真正做到“传承不守旧，创新不忘本”。
参赛选手认真烹饪。
“我们家从外公开始，就一直从事这个行业，”小榄鸽誉轩摘得了本次比赛团体赛“最佳鸽肴餐厅”的金奖，选手陈豪说，“我的厨艺、想法都源自于我的外公。”传承的同时，陈豪也想方设法进行技术创新：“我们的菊花捞起乳鸽，想法源于顺德，加入了小榄本地食用级的菊花，整体吃起来口感非常清爽，也非常适合这个季节。”
近年来，以“粤菜师傅”工程为引领，中山不断整合粤菜产业资源，推动中山粤菜做强做优做特，培育壮大粤菜行业技能人才，以粤菜“小切口”带动民生“大发展”。这两年来，中山累计举办“粤菜师傅”主题大型活动近10场，“粤菜师傅”中山美食文化周暨粤菜烹饪全国邀请赛活动、中山“中国粤菜名城”十周年系列活动、中山市第一届鸽肴大赛、中山市第一届“粤菜师傅”创新创业大赛等赛事活动连番登场。
上百名大厨同台“论鸽”。
石岐乳鸽产业链的快速发展，则是中山深入实施“粤菜师傅”工程的缩影。连续举办两年“鸽肴”大赛品牌，是中山不断创新“粤菜师傅”比赛模式、丰富赛事内涵的生动体现。近年来，中山全力推动石岐鸽产业化、标准化、品牌化发展，不仅出台了《中山市石岐鸽产业标准体系》，更通过赛事弘扬石岐乳鸽文化内涵，塑造石岐乳鸽产业品牌影响力。
中山市人力资源和社会保障局副局长张立波（左二）为获金奖的“最佳鸽肴餐厅”颁奖。
“第二届鸽肴大赛在第一届基础上做了全新的升级，参赛作品更加体现时代元素。”闭幕式上，中山市人力资源和社会保障局相关负责人表示，除了在场地、规模和菜品的全面升级外，本届鸽肴大赛还设置了实体创业集市，以石岐鸽为主题，能够让大众更加直观了解中山美食文化。该负责人表示，希望通过厨艺比拼激发厨师的热情和创新力，也让普罗大众对中山美食有更深的了解，让全国各地的食客来到中山体验。
菜品展示区。
带旺城市夜经济，粤菜师傅美食集市全新升级
活动上，升级版“粤菜师傅+香山夜韵”美食创业集市开集仪式正式举行，全场闪耀的灯光照亮了城市的夜空。
升级版“粤菜师傅+香山夜韵”美食创业集市。
两个多月前，广东“稳就业促发展”珠三角片区大型招聘嘉年华将在中山市博览中心盛大举行，活动外场的美食集市吸引了数万人次入场，成为中山“现象级”的夜市。当时，中山市委书记郭文海来到集市现场，就美食产业创新发展和创业就业等工作进行调研。
乳鸽酥。
郭文海指出，要深入实施“粤菜师傅”工程，擦亮“中国粤菜名城”金字招牌，聚焦“小切口”、推动“大民生”、形成“大产业”，打造永不落幕的集市，推动中山美食产业高质量发展。
以此为契机，本届赛事对粤菜师傅美食集市进行全面升级，创新打造“粤菜师傅+香山夜韵”石岐鸽主题美食集市，促进粤菜师傅美食集市常态化、规范化运营，为城市夜经济蓬勃发展注入“美食动能”。
集市吸引了众多市民。
中山市人力资源和社会保障局相关负责人表示，在往届赛事的基础上，中山持续创新消费场景，打造石岐鸽主题美食创业集市，着力打造“内场技艺比拼+外场集市消费”的内外联动模式，旨在充分带旺城市夜经济热度，造就名动湾区的美食盛会，以点带面辐射带动中山粤菜餐饮行业整体发展。
菊花鸽羹。
中山市人力资源和社会保障局党组书记、局长黄学礼、中山市市委统战部副部长张戴湘、中山市发展和改革局副局长郑杰龙、中山市农业农村局副局长万国富、中山市商务局副局长蒙志坚、中山市人力资源和社会保障局副局长张立波、中山市文化广电旅游局副局长卞树勇等部门相关负责人出席活动。
本次活动由广东省人力资源和社会保障厅指导，中山市人民政府主办，中山市人力资源和社会保障局、中山市商务局共同承办，广东南方日报经营有限公司执行，广东格兰仕集团有限公司支持，由黄金来花生油提供比赛用油，粤山泉矿泉水提供比赛用水。
现场的南方+展位吸引了不少市民关注。
获奖名单：
中式烹调组：
金奖
雷亚欣 中山市沙溪镇八哥68菜馆
陈星宇 中山市凤港餐饮管理有限公司
银奖
楚雪寒 中山市鼎晟餐饮服务管理有限公司
谭海华 中山市海之都名厨餐饮有限公司
高铺鸿 中山市银泉酒店有限公司
陈奇 中山市联胜海鲜餐饮有限公司
铜奖
钟垄廷 中山市三溪酒楼有限公司
李毅聪 中山市海港城海鲜大酒楼有限公司
蒋生洋 中山市幸福时光餐饮有限公司
李杏檀 中山市金大鸽餐饮店
沈达彬 中山市潮晖餐饮有限公司
李耀鸿 中山市海港城海鲜大酒楼有限公司
优胜奖
卢东响 中山市来龙宴餐厅
曾海波 （在读）中山市现代职业技术学院
龙秀松 中山市石岐区做寸厨房中餐厅
陈少平 中山市家园轩饭店
李嘉俊 中山市三溪酒楼有限公司
黄君灿 中山市横栏镇金海一品鱼羊餐饮店
黎清锋 中山市顺景酒店有限公司
谢美基 中山市红鼎会餐饮投资有限公司
吴镇豪 中山市银泉酒店有限公司
谭建洋 中山市横栏镇金海一品鱼羊餐饮店
黄亚杰 中山市海港城海鲜大酒楼有限公司
陈剑伟 中山市银泉酒店有限公司
曾文谦 中山市沙溪镇上上签餐厅
李明山 中山市卓裕餐饮管理有限公司（黄牛仔）
卢业旺 中山市南海渔村大酒楼
翟宇轩 （在读）中山市技师学院
李叔磊 （在读）中山市技师学院
彭法章 中山市横栏镇金海一品鱼羊餐饮店
马强辉 （在读）中山市现代职业技术学院
曾建松 中山市三溪酒楼有限公司
彭嘉鸿 中山市小榄镇孚满餐饮店
孔杨荣 中山市卓裕餐饮管理有限公司（黄牛仔）
吴志伟 中山花园酒店有限公司中山喜来登酒店
李佰健 中山市海鲜佬餐饮有限公司
张建兴 中山市大成功汇丰酒楼
中式面点组：
金奖
李建新 中山市三溪酒楼有限公司
银奖
刘志飞 中山市沙溪镇福田酒楼
铜奖
袁冬梅 中山市来龙点心美食餐厅
优胜奖
陈志成 中山市金港渔村餐饮有限公司
曾运珍 中山市来龙宴餐厅
黄庆民 中山市南朗镇復苑餐厅
高志林 中山市金记大酒楼
叶冬梅 中山市京华瑰励酒店有限公司
厉娟娟 中山市工贸技工学校
熊定华 中山市海鲜佬餐饮有限公司
最佳鸽肴餐厅：
金奖
小榄镇鸽誉轩餐厅 三溪酒楼
银奖
小榄镇新大观园酒楼 小榄潮晖大酒楼 京华瑰励酒店 聚福宝合苑食府
铜奖
银泉酒店 联胜海鲜餐厅 来龙宴餐厅 金钻酒店 悦来大成功酒楼 金记大酒楼
【采写】南方+记者 苏芷妍
【摄影】南方+记者 叶志文 连婉晴 卢子衡
【作者】 苏芷妍；叶志文；连婉晴；卢子衡
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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